Majorankartofferln
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Zutaten für 4 Personen
| Kartoffeln | 1 kg |
| Mehl, für die Kartofferl, zirka | 3 EL (gestrichen) |
| Mehl, zum Würstewälzen | etwas |
| Butter | 3 EL |
| Fett, zum Würsterausbraten | etwas |
| kleinere Zwiebel, fein gehackt | ½ Stk. |
| Wasser, zirka | ½ l |
| Majoran, zirka | 3 KL |
| Salz | etwas |
| Zucker | 1 KL |
| Essig | 1 Schuss |
| Senf | etwas |
| Gewürzgurken, oder auch mehr - nach Geschmack, feinblättrig geschnitten | 4 Stk |
| Knackwürste, halbiert und als Rillenwürste braten | 4 Stk |
| Alternative zur Beamtenforelle: 1 hartes Ei pro Person | etwas |
Zubereitung
1. Kartofferl kochen und dann schälen.
2. In einem Topf Butter und Mehl hell anrösten.
3. Zwiebel und Zucker dazugeben und gut durchrösten.
4. Majoran dazugeben, kurz von der Flamme nehmen, mit dem Wasser aufgießen und unter stetem Rühren aufkochen lassen (Bröckerln sind nicht ganz planmäßig). Ganz klein weiterköcheln.
5. Salzen, etwas Essig, Senf und Gewürzgurkerln dazurühren.
6. Knackwürste schälen, der Länge nach halbieren und die runde Seite fein einschneiden – wie Rillen eben, in Mehl wälzen, rasch und knusprig rausbraten. (Alternative: 1 hartes Ei pro Person)
7. Kartofferln schneiden (so wie fürn Salat, nur ne Spur dicker) und auch reingeben. Noch einmal aufkochen und gemeinsam mit den Würsten servieren.
8. Kartofferln saugen recht! Fix sein.
- Rezept meldenRezept bewertenRezept von p****h
vom
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