Selbsgemachte GNOCCHI !!

Zubereitung

• 1. Die Kartoffel waschen und in einem Siebeinsatz über Wasserdampf weich garen. Schälen und durch die Kartoffelpresse drücken. Abkühlen lassen.

  2. Die Kartoffelmasse mit Mehl, Grieß, Eigelb, 20 g Butter und 1/2 Tl Salz zu einem glatten Teig verarbeiten. Daraus mit Mehlbestäubten Händen Rollen mit 2 Zentimeter Durchmesser formen. Die Rollen in 2 cm dicke Scheiben schneiden. Damit die typische Gnocchiform ensteht, die Scheiben ,mit dem Gabelrücken eindrücken.

  3. Die Gnocchi in drei Portionen in leicht kochendem Salzwasser 6 bis8 min. ziehen lassen und mit dem Schaumlöffel herausheben.

  4. 30g Butter zerlassen und die Gnocchi damit übergießen. Mit Parmesan bestreuen und sofort servieren!!!!

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  Rezept von T****e
  vom 11.01.2009

  
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