Dessertraum aus Marzipan und Kirschen

Zubereitung

• 1. Die Sauerkirschen abgießen und den Saft dabei auffangen. Die Butter erhitzen und darin 2 Esslöffel Zucker karamellisieren. 5 Esslöffel Kirschsaft beiseite tun, mit dem restlichen Kirschsaft den karamellisierten Zucker ablöschen und loskochen. 1 Teelöffel Zimt unterrühren. Die Kirschen unterrühren und aufkochen lassen. 3 Teelöffel Speisestärke in dem restlichen Kirschsaft auflösen und zum Andicken unterrühren. Das Ganze erkalten lassen.

  2. Den Quark, den Vanillezucker, die Zitronenschale, den Amaretto und die kleingeschnittene Marzipanrohmasse mit dem Mixstab zu einer Masse pürieren.

  3. Die Sahne mit Sahnesteif und etwas Zucker steifschlagen. Die Hälfte der geschlagenenen Sahne für die Garnitur beiseite stellen. Die andere Hälfte unter die Marzipan-Quark-Masse rühren.

  4. Jetzt schichtweise erst die Kirschen und die Marizpan-Quarmasse immer wechselweise in Gläser geben. Mit der restlichen Schlagsahne und Schokoraspeln verzieren. Guten Appetit.

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  Rezept von C****a
  vom 10.01.2009

  
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