Burgunder Fleischtopf

mittel

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Zutaten

Zutaten für 4 Personen
Rindfleisch1500 Gramm
Butter oder Magarine4 Esslöffel
Salz,Pfeffer,Majoran,Thymian [getrocknet]1 Teelöffel
Lorbeerblatt1
Knoblauchzehen2
Mehl3 Esslöffel
Flasche Rotwein1
Tomatenmark50 Gramm
durchwachsenen Speck200 Gramm
Schalotten [oder kleine Zwiebeln]15
Champignons250 Gramm
Nährwertangaben:

Zubereitung

  • 1. Fleisch waschen und grob würfeln. Etwas Fett in der Pfanne erhitzen. Fleisch darin scharf anbraten. Fleisch in einen Topf füllen, Gewürze und geschälte zerdrückte Knoblauchzehen dazugeben und mit Mehl überpudern und mit dem Rotwein aufgießen. Tomatenmark, etwas Wasser verrühren und ebenfalls in den Topf geben. Gericht in einen geschlossenen Topf schmoren lassen. Den gewürfelten Speck in einer Pfanne anbräunen. Geschälte Zwiebeln im Speckfett bräunen und zum Fleisch geben. Geputzte Champignons auch anbraten und nach 2 Std. zum Fleisch geben. [Man kann auch Pilse aus der Dose nehmen] Dazu serviert man Reis mit frischen Salat !

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