Bratwurst Gulasch mit Knödeln

Zubereitung

• 1. Fett cremig rühren. Eier einzeln unterrühren. 400 gr Mehl und BP mischen. Mit 100 ml Milch, etwas Salz und Muskat zufügen. Alles mit den Knethaken des Handrührgerätes so lange verknten, bis der Teig Blasen wirft. Teig halbieren und mit bemehlten Händen un 2 Rollen 5-6 cm formen. In siedendem Salzwasser zugedeckt 25-30 min. gar ziehen.

  2. Zwiebel schälen würfeln, Pilze putzen, waschen und halbieren oder vierteln. Möhren schälen,waschen. Möhren und Wurst in Scheiben schneiden. Öl in einer Pfanne erhitzen. Wurst darin ca. 5 min. braten. herausnehmen. Zwiebel, Pilze und Möhren im Bratfett ca. 5 min. braten. Mit Salz und Pfeffer würzen.

  3. Mit 1 EL Mhel bestäuben und kurz anschwitzen. 1/4 l Wasser, 5 EL Milch und Brühe einrühren. Wurst wieder zugeben. Aufkochen und ca. 5 min. köcheln Mit Salz und Pfefffer abschmecken. Knödel herausnehmen, abtropfen lassen. und mit Küchengarn oder einem scharfen Messer in Scheiben schneiden. Alles anrichten und mit Petersilie bestreuen.

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  Rezept von C****s
  vom 06.01.2009

  
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