Maronengulasch

Zubereitung

• 1. Die Zwiebel abziehen und hacken. Den Speck würfeln. Das Fleisch in 2 cm große Würfel schneiden. Das Öl in einem Bräter erhitzen und den Speck darin ausbraten. Herausnehmen und beiseite stellen. Dann die Fleischwürfel braun anbraten. Die Zwiebel hinzugeben und kurz mitbraten.

  2. Das Lorbeerblatt, Salz, Pfeffer, Speck, Rotwein und heißen Fond hinzugeben. Den Bräter verschließen und im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad, Umluft 170 Grad, Gas Stufe 3 eineinhalb Stunden garen. Die Maronen abspülen und hinzugeben, weitere 15 Minuten im geschlossenen Bräter garen. Den Eintopf mit Salz, Pfeffer und geriebener Muskatnuss abschmecken.

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  Rezept von P****R
  vom 04.01.2009