Zitronen - Auflauf mit Sherry - Creme

Zubereitung

• 1. Die Butter in einem Topf zerlassen. Das Paniermehl und den Zucker zugeben, bei geringer Hitze unter rühren erwärmen und abkühlen lassen.

  2. Die Eier trennen, das Eigelb und den Zitronensaft unter die Masse rühren.

  3. Das Eiweiß steif schlagen und unter die Masse heben.

  4. Eine hohe Auflaufform mit der Butter einfetten und die Zitronenmasse einfüllen.

  5. Im vorgeheizten Backofen bei 160 Grad Umluft 45 Minuten goldgelb backen. Dazu eine Sherry Creme genießen.

  6. Für die Sherry Creme: Das Eigelb mit dem Puderzucker verrühren und im Wasserbad solange schlagen, bis eine dickliche Masse entstanden ist.

  7. Den Sherry langsam unter ständigen Rühren zugeben bis die Sauce cremig ist.

  8. Die Schlagsahne steif schlagen. Die Sherry Creme ins Eiswasser stellen und solange rühren bis sie kalt ist. Dann die Sahne unter die Sherry Creme heben. Guten Hunger!

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  Rezept von r****u
  vom 03.01.2009

  
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