Gänsebrust

Zubereitung

• 1.Gänsebrust waschen, abtupfen und mit Salz und Pfeffer einreiben. In der Pfanne kurz anbraten, dann bei ca. 150 Grad für 1 bis 1,5 Std. in den Ofen.

  2.Kartoffeln schälen und kochen. Die Auflaufform mit Butter ausreiben, die Kartoffeln in Scheiben schneiden und die Form damit auslegen. Butter in Stücke schneiden, mit Sahne und Parmesan verrühren. Salz, Pfeffer und Muskat dazu und ab in die Form. Bei ca. 150 Grad etwa 30 Min. überbacken.

  3.Zuckerschoten anbraten, Walnusskerne zusammen mit Parmesan, Knoblauch und Basilikum im Mixer zerkleinern. Zum Schluss Olivenöl dazumixen, bis das Pesto eine cremige Konsistenz erreicht hat. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

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  Rezept von Lisl
  vom 02.01.2009

  
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