sukei's Gemüsegratin

Zubereitung

• 1. Die Kartoffeln schälen, waschen, in Scheiben schneiden und 5 Minuten in kochendem Salzwasser blanchieren, mit einer Schaumkelle herausnehmen, abtropfen lassen und in eine gefettete Auflaufform schichten. Zwiebeln und Knoblauchzehe abziehen, würfeln. Öl erhitzen, Zwiebel- und Knoblauchwürfel darin glasig dünsten. Hackfleisch hinzufügen, anbraten, dabei die großen Fleischklumpen mit einer Gabel zerdrücken und mit Salz und weißen Pfeffer würzen.

  2. 4 Salbeiblätter vorsichtig abspülen, trockentupfen hacken und zum Hackfleisch fügen. 1/3 der Hackfleischmasse auf den Kartoffeln verteilen. Möhren putzen, schrappen, waschen, in Scheiben schneiden, 3 Minuten blanchieren ,mit einer Schaumkelle herausnehmen und auf dem Hackfleisch verteilen. Die Hälfte der restlichen Hackfleischmasse auf die Möhren geben.

  3. Zucchini waschen, in Scheiben schneiden und 3 Minuten in kochendem Salzwasser blanchieren, herausnehmen und auf die Hackfleischmasse in die Auflaufform geben, mit der restlichen Hackfleischmasse bedecken. Tomaten in kochendes Wasser legen, enthäuten und in Scheiben schneiden. Auf das Hackfleisch verteilen und mit Salz und Pfeffer und den restlichen 4 gehackten Salbeiblättchen bestreuen. Gouda reiben und mit 3 Eßl Semmelbrösel vermegen auf die Tomaten verteilen. Butter in Flöcken daraufsetzen und die Form auf dem Rost in den vorgeheizten Backofen schieben. Bei 200 Grad etwa 30 Minuten backen.

  4. Als Beilage Baguette, Weißwein Tipp: Anstelle von gemischten Hackfleisch Lammhackfleisch verwenden und mit frischen Thymian würzen.

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  Rezept von s****i
  vom 01.01.2009

  
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