Zaubergericht der Carmen

einfach

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Zutaten

Zutaten für 2 Personen
Lachsfilet300 gr.
Salz etwas
Pfeffer aus der Mühle etwas
Zitronensaft frisch gepresst etwas
Eigelb2
Dijon Senf2 EL
Dillessig1 EL
Olivenöl1 Tasse
Chilli (Cayennepfeffer)1 Prise
Dill½ Bund
Tomatenröschen etwas
Dillspitzen etwas
Nährwertangaben:

Zubereitung

  • 1. Das Lachsfilet unte rfließendem Wasser waschen, trockentupfen und in hauchdünne Scheiben schneiden.

    2. Die Lachsscheiben dekorativ auf einem Teller anrichten und mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft würzen.

    3. Eigelbe mit dem Senf und dem Essig glatt rühren. Das Öl tropfenweise unter die Eiercreme schlagen und mit Salz, Pfeffer und Cayennepfeffer kräftig abschmecken.

    4. Den Dill waschen und fein hacken und unter die Sauce ziehen. Die Sauce über die Lachsscheiben geben und mit Limettenscheiben, Tomatenröschen & Dillspitzen garnieren.

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