Sauerkraut-Käseauflauf
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Zutaten für 3 Personen
| Sauerkraut z.B. von Mildessa | 200 g |
| Speckwürfel | 150 g |
| Zwiebelwürfel | 150 g |
| etwas Weißwein | etwas |
| Sahne | 1 Becher |
| Salz, Pfeffer | etwas |
| altbackene Brötchen | 2 |
| geriebenen Käse | 150 g |
| Eiweiß | 3 |
| Eigelb | 3 |
| Butterflocken | etwas |
| Muskat, je nach Geschmack, so viel ihr mögt | etwas |
Zubereitung
1. 150 g Speckwürfel, 150g Zwiebelwürfel, das Sauerkraut, sowie Weißwein (1-2 Schluck), Sahne, Salz, Pfeffer und Muskat (wenn ihr mögt) zusammen für ca. 10- 15 Minuten dünsten. Herdplatte ausstellen.
2. Altbackene Brötchen in Würfel schneiden. 3 Eigelb und 1/8 Liter Sahne vermischen und die Brötchenwürfel darin einlegen.
3. 150 - 200g geriebenen Käse zu dem Brötchenteig geben und unter das erkaltete Sauerkraut rühren.
4. 3 Eiweiß mit einer Prise Salz zu Eischnee schlagen und diese Masse dann unter das Sauerkraut heben
5. Eine feuerfeste Backform oder Auflaufform einfetten, die Sauerkrautmasse rein geben und die Masse mit Butterflöckchen belegen. Bei 200 °C ca. 30 Minuten auf mittlerer Schiene überbacken, evtl. 10 Minuten länger - schaut euch die Kruste an.
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vom
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