Hauptspeise: Rotkohlrouladen in Rotwein

Name: Hauptspeise: Rotkohlrouladen in Rotwein - einfach - von bobbele
Total time: 85 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 1 Kopf Rotkohl; 2 Zwiebeln; 50 gr. Räucherspeck; 1 Bund Petersilie; 1 Ei; 2 geh.EL Semmelbrösel; 375 gr. Hackfleisch gemischt; 2 EL Butter; ¼ Liter Rotwein; ½ TL Kümmel; 1 EL Pfefferkörner grün; 1 Päckchen Bratensoße

1 Std 25 Mineinfach

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Zutaten für 4 Personen


Rotkohl	1 Kopf
Zwiebeln	2
Räucherspeck	50 gr.
Petersilie	1 Bund
Ei	1
Semmelbrösel	2 geh.EL
Hackfleisch gemischt	375 gr.
Butter	2 EL
Rotwein	¼ Liter
Kümmel	½ TL
Pfefferkörner grün	1 EL
Bratensoße	1 Päckchen

Nährwertangaben:

Zubereitung

Gesamtzeit:
1 Std 25 Min

1. Den Kohlkopf in Salzwasser 15 Min. kochen. Blätter lösen. Räucherspeckwürfel braten. Zwiebelwürfel im gleichen Fett bräunen. Zwiebeln, gehackte Petersilie, Ei und Brösel unters Hackfleisch mischen. Salzen und pfeffern.
2. In je 2 Kohlblätter verteilen und zu Rouladen rollen. Mit Garn umwickeln. In Fett ringsum anbraten, mit Rotwein ablöschen. Kümmel und Pfefferkörner zugeben, zugedeckt 50 Min. schmoren. Soßenpulver mit 1/4 l warmem Wasser verrühren und mit dem Rotwein einmal aufkochen
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Rezept von bobbele
vom 27.12.2008

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