Pouletbrüstchen an Cognac-Sauce
einfach
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Zutaten für 4 Personen
Zutaten für 4 Personen
| Pouletbrüstchen (je ca. 150 g), längs halbiert | 4 Stk. |
| Salz | ¼ TL |
| wenig Pfeffer | etwas |
| Kerbel | 16 Zweiglein |
| Bratspeck | 8 Tranchen |
| Bratbutter | 1 EL |
| Hühnerbouillon | 1 dl |
| Saucen-Halbrahm | 1,80 dl |
| Cognac | 2 EL |
| Salz und Pfeffer, nach Bedarf | etwas |
Nährwertangaben:
Angaben pro 100g
kJ (kcal)1454 (347)
Eiweiß4,8 g
Kohlenhydrate5,6 g
Fett34,4 g
Zubereitung
1. Poulet: Ofen auf 60 Grad vorheizen, Platte und Teller vorwärmen. Pouletbrüstchen würzen, mit je 2 Zweiglein Kerbel belegen und mit 1 Tranche Speck umwickeln. Bratbutter in einer Bratpfanne heiss werden lassen
2. Poulet beidseitig je ca. 2 Min. anbraten, herausnehmen, zugedeckt warm stellen. Restliches Bratfett mit Haushaltspapier auftupfen.
3. Sauce: Bouillon und Rahm dazugiessen, aufkochen, Hitze reduzieren. Cognac und Poulet beigeben, zugedeckt ca. 6 Min. köcheln, würzen. Pouletbrüstchen an Cognac- Sauce auf den vorgewärmten Tellern anrichten.
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vom
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