Zwiebelsuppe - frisch, frech, französisch

Zubereitung

• 1. Zwiebel schälen, halbieren und in feine Streifen schneiden. Anschließend in der Butter (oder Öl) in einer Pfanne anbraten. Die Zweibelmasse in einen Topf geben, das Mehl darüber stäuben, mit dem Fonds ablöschen und köcheln lassen.Den Wein dazugeben. Mit Salz, Pfeffer und Chilli würzen.Den Zitronensaft , die Hälfte des Godas und die Sahne dazugeben und Umrühren. Die Toastscheiben mit dem restlichen Gouda bestreuen und im Backofen überbacken. Die Suppe in einer Suppentasse anrichten und mit dem Toast bedecken.

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  Rezept von M****P
  vom 25.12.2008