Zucchini mit Knäcke-Käsekruste

Zubereitung

• 1. Backofen auf 200 Grad Oberhitze vorheizen. Zuchini waschen und in längliche Stücke schneiden. Knoblauch ebenfalls klein schneiden. Die Tomaten im Ganzen in Längsscheiben schneiden. Zucchini in etwas Öl (ein Löffel) zusammen mit dem Knoblauch kurz abraten lassen. Mit Salz und Pfeffer und Paprikapulver würzen. Dann aus der Pfanne in eine Auflaufform geben. Die Tomatenscheiben darüber verteilen.

  2. Das Knäckebrot zerbröseln und mit dem geriebenem Käse mischen. Die Kräuter sowie das restliche Öl zufügen und mit Salz, Pfeffer Zucker und etwas Zitrone abschmecken. Diese Mischung auf den Tomaten verteilen. Nun das Ganze im Ofen etwa 12 Minutenüberbacken lassen. Wer mag, nimmt statt Petersielie andere Kräuter, Thymian eignet sich ebenso wie Basilikum oder auch Schnittlauch. Dazu eine Joughrtsauce und etwas Brot servien.

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  Rezept von K****a
  vom 19.12.2008

  
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