Luftiges Schoko-Souffle

Zubereitung

• 1. 6 Souffleförmchen ausbuttern und mit Biskuitbröseln und Zucker ausstreuen. Den Ofen auf 220 Grad ( ohne Umluft) vorheizen. Schokolade hacken und in die aufgekochte Milch geben. Das ganzen dann glatt rühren. Das Mehl unterrühren und die ganze Masse nochmals unter ständigem rühren aufkochen lassen. Mit einem Kochlöffel die Eigelbe langsam einzelnd unterrühren. Mit Folie abdecken und auf die Seite stellen.

  2. Eiweiß mit Puderzucker steif schlagen. 1/4 der Masse kräftig unter die Schokomasse rühren. Den Rest vorsichtig unterziehen.

  3. Das ganze dann in die Souffleförmchen füllen, auf ein tiefes Backblech stellen und in den Ofen schieben. Noch das Blech mit Wasser füllen (2-3 cm hoch) und die Souffles 25 - 30 min garen.

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  Rezept von c****1
  vom 18.12.2008

  
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