Apfelknödel mit Ingwer und Zimt

Zubereitung

• 1. Die Äpfel waschen, schälen, Kerngehäuse und Stiele entfernen. Nun kleinschneiden und in der erhitzten Butter kurz dünsten. Von der Herdplatte nehmen und beiseite stellen.

  2. Jetzt werden Semmelbrösel, Rosinen, Zimt, Zucker und Ingwer dazugegeben. Alles miteinander vermischen und nach und nach, soviele Eier einarbeiten, bis ein geschmeidiger Teig entstanden ist. Aus dem Teig nun mit feuchten Händen, Knödel formen und in Mehl wälzen.

  3. So viel Fett auf 180 Grad erhitzen (evtl. Friteuse verwenden, da Temperatur eingestellt werden kann), damit die Knödel darin schwimmen können. Knödel vorsichtig in das Fett geben und 3-4 Minuten ausbacken.

  4. Dazu schmeckt Kompott oder einfach nur Zimtzucker.

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  Rezept von Mariposa
  vom 17.06.2008

  
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