Puten Medallions auf Porree Pilz Rahm

Name: Puten Medallions auf Porree Pilz Rahm - einfach - 219 kcal/100g
Total time: 60 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 25 gr getr. Steinpilze; 100 gr Frühstücksspeck; 1 Bund Petersilie; Pfeffer Salz; 8 Putenmedallions; 2 EL Öl; 250 gr Champignons; 500 gr Lauch; 125 gr Schlagsahne; 2 EL Soßenbinder

1 Stdeinfach

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Zutaten für 4 Personen


getr. Steinpilze	25 gr
Frühstücksspeck	100 gr
Petersilie	1 Bund
Pfeffer Salz	etwas
Putenmedallions	8
Öl	2 EL
Champignons	250 gr
Lauch	500 gr
Schlagsahne	125 gr
Soßenbinder	2 EL

Nährwertangaben:

Zubereitung

Gesamtzeit:
1 Std

1. Steinpilze in 3/8 -1/2 l kaltem Wasser ca. 30 min. einweichen. 4 Speckscheiben halbieren. Rest fein würfeln und knusprig braten. Petersilie waschen und bis auf etwas fein hacken. Pilze abgíeßen. Flüssigkeit auffangen. Pilze fein hacken. Mit Speckwürfeln bis auf 1 EL und gehackter Petersilie mischen. Mit Pfeffer würzen
2. Fleisch waschen trockentupfen. Je eine Tasche einschneiden. Mit der Pilzmasse füllen. Mit Speck umwickeln, feststecken. Im heißen Ofen anbraten. Dann bei mittlerer Hitze 8-10 min. weiterbraten. Champignons putzen. waschen und halbieren. Lauch putzen waschen und in Ringe schneiden. Medallions würzen. Herausnehmen warm stellen.
3. Pilze und Porree im Bratfett kurz anbraten. Mit Pilzwasser und Sahne ablöschen, aufkochen. Ca. 5 min. köcheln. Soßenfond binden, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Alles mit Rest Speck und Petersilie anrichten. Dazu schmecken Bandnudeln.
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Rezept von C****s
vom 30.11.2008

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