Götterspeise mit Vanillegelee

Zubereitung

• 1. Götterspeisepulver jeweils mit 1/4 l Apfelsaft in einen Topf geben und verrühren. Anschließend 5 Minuten quellen lassen.

  2. Jeweils 3 Eßlöffel Zucker unter das angerührte Pulver mischen. Flüssigkeiten nacheinander unter Rühren erhitzen, bis das Pulver völlig aufgelöst ist (nicht kochen lassen,sonst geht die Gelierfähigkeit verloen).

  3. Flüssigkeit jeweils in eine mit kaltem Wasser ausgespülte Schüssel gießen. Abkühlen lassen und im Kühlschrank erstarren lassen.

  4. Inzwischen die Gelantine für das Vanillegelee nach Packungsanweisung einweichen. Erstarrte Götterspeise aus dem Kühlschrank nehmen und jeweils mit einem spitzen Messer kreuz und quer bis auf den Boden der Schüssel einschneiden.

  5. Götterspeise vorsichtig mit einem Pfannenmesser (Palette) aus der Schüssel lösen und in eine mit kaltem Wasser ausgespülte Kastenform (ca. 10,5 x 25,5 cm) geben. Dabei die rote, gelbe und grüne Götterspeise miteinander mischen.

  6. Milch,Sahne und Vanillezucker verrühren, bis der Zucker gelöst ist.

  7. Gelantine nach Packungsanweisung auflösen. Zuerst 2 - 3 Eßl. der Vanille-Sahne-Milch unter die aufgelöste Gelantine rühren (Temperaturausgleich), anschließend die Gelantinemischung unter die restliche Vanille-Sahne-Milch rühren.

  8. Vanille-Sahne-Milch über die Götterspeise in die Form gießen. Anschließend alles kalt stellen und ca. 3 Stunden erstarren lassen.

  9. Vor dem Servieren die Form ca. 1/2 Min: in heißes Wasser stellen, damit sich die Götterspeise löst. Mosaik-Götterspeise vorsichtig stürzen und in 1 1/2 - 2 cm dicke Scheiben schneiden. Nach Wunsch mit einigen Kap-Stachelbeeren anrichten. Dazu eine halbsteif geschlagene Mascarpone-Sahne-Soße (ital. Frischkäse mit Sahne, Vanillezucker und Eierlikör verrührt) servieren.

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  Rezept von k****i
  vom 29.11.2008

  
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