Suppe~Frischkäsesuppe mit Frühlingszwiebeln

Zubereitung

• 1. Zwiebeln abziehen und fein würfeln.Speck ebenfalls in feine Würfel schneiden.Kartoffeln waschen,schälen und abspülen.

  2. Den Speck in einem Topf auslassen,Zwiebelwürfel zugeben und glasig dünsten.Gemüsebrühe zugeben und zum Kochen bringen.Die Kartoffeln grob raspeln und zugeben.Die Suppe etwa 10 Min.kochen lassen.

  3. In der Zwischenzeit Frühlingszwiebeln putzen,waschen und in Ringe schneiden.Die Frühlingszwiebeln zur Suppe geben und 5 Min.mitgaren.Mit Salz und Pfeffer würzen.

  4. Schnittlauch abspülen,trockentupfen und in Röllchen schneiden.Frischkäse in die fertige Suppe rühren und schmelzen lassen.Die Suppe mit Salz und Pfeffer abschmecken und mir Schnittlauch bestreut servieren.

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  Rezept von d****g
  vom 26.11.2008

  
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