Zwiebelrostbraten mit Topfenspätzle

Zubereitung

• 1. Eier verquirlen, Topfen einrühren, salzen, Mehl unterheben und mi etwast Milch zu Spätzleteig verarbeiten, in kochendes Salzwasser mittels Spätzlereibe reiben, wenn die Spätzle aufkochen und oben schwimmen herausgeben und in kaltem Wasser abkühlen.

  2. Rindschnitze salzen und pfeffern,l in heißem Öl beidseitig scharf anbraten, herausnehmen und warm stellen. Zwiebel schälen und in feine Ringe schneiden, leicht mit Mehl vermischen und in der Pfanne goldgelb braten, mit etwas Rindsuppe angießen und die Schnitzel wieder einlegen ca. 5min. fertig dünsten.

  3. Spätzle in Butter schwenkend erhitzen, abschmecken mit Salz. Rostbraten mit Spätzle Zwiebel und Sauce servieren.

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  Rezept von b****n
  vom 25.11.2008

  
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