Name: Mango-Mascarpone-Creme
Prep time: 2 min
Cook time: 40 min
Yield: 6 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 1 Mango; 4 Blatt Gelatine; 480 1 große Dose Aprikosen /Marillen; 1 Limette; 2 EL Aprikosenlikör; 1 Päckchen Bourbon-Vanillezucker; 250 g Mascarpone; 2 EL Zucker; 3 EL Amaretto; 1 Becher Schlagsahne; 6 Cantuccini italienisches Mandelgebäck

Mango-Mascarpone-Creme

42 Minmittel-schwer

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Zutaten für 6 Personen


Mango	1
Gelatine	4 Blatt
Aprikosen /Marillen	480 1 große Dose
Limette	1
Aprikosenlikör	2 EL
Bourbon-Vanillezucker	1 Päckchen
Mascarpone	250 g
Zucker	2 EL
Amaretto	3 EL
Schlagsahne	1 Becher
Cantuccini italienisches Mandelgebäck	6

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
42 Min

1.Mango in kleine Würfel schneiden. Gelatine nach Packungsanweisung einweichen. Aprikosen gut abtropen lassen, dann in einen Rührbecher geben und pürieren. Aprikosenpüree, geriebene Limettenschale und Saft, Aprikosenlikör und Vanillinzucker verrühren. Gelantine. 2 Eßl Aprikosenpüree unter die Gelatine rühren, dann allesunter den restlichen Püree rühren. Mangowürfel untermischen. Kalt stellen. Mascarpone, Zucker und Amaretto verrühren. Sahne steif schlagen und unter die Mascarponecreme heben. Fruchtmasse und Mascarponecreme abwechselnd in Gläser schichten. Abgedeckt 2 Stunden kalt stellen. Cantuccine in einen Gefrierbeutel geben, mit der Teigrolle grob zerdrücken. Kurz vor dem servieren auf der Creme verteilen.
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Rezept von S****i
vom 25.11.2008

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