Kalbsschnitzel in Chinasauce

Zubereitung

• 1. Morcheln 2-3 Stunden in ganz wenig Wasser einweichen. Gut 1/2 Stunde vor dem Essen in Sojasauce und Speisestärke miteinander verrühren und das leicht geklopfte Schnitzel damit marinieren..

  2. Frühlingszwiebel schälen und mit dem Grün in feine Streifen oder in Ringe schneiden. Peperoni entkernen, waschen, dann ebenfalls fein streifig schneiden. Schnitzel aus der Marinade nehmen, pfeffern in Sesam wenden und leicht salzen.

  3. Öl in einer Pfanne erhitzen Margarine darin schmelzen. Schnitzel bei guter Hitze pro Seite1 Min. goldgelb anbraten, dann bei reduzierter Hitze je Seite2 Min. fertig braten. Herausnehmen und auf vorgewärmten Teller stellen.

  4. Gemüse im Bratfett bei kleiner Hitze andünsten. Dann Wein, Sahne und den Rest der Marinade zufügen und aufkochen. Die Morcheln mit dem Einweichsud zufügen und alles 5-6 Min.bei kleiner Hitze köcheln.Ab und zu umrühren.

  5. Abschmecken und die Sauce über das Schnitzel geben. dazu schmeckt Reis, aber auch chinesische Glasnudeln oder Spaghetti

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  Rezept von h****n
  vom 23.11.2008

  
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