Rhabarberstreuselkuchen

Zubereitung

• 1. Für den Teig Hefe in lauwarmer Milch auflösen. 400gr Mehl, Zucker, 50gr weiche Butter, ein Ei und etwas Salz in eine Schüssel geben. Hefemilch zugeben und mit den Knethaken verkneten. 30-40 Minuten gehen lassen.

  2. Für den Belag 130gr Puderzucker sieben, mit 100gr weicher Butter und einem Ei verrühren. Übrige 3 Eier nacheinander unterrühren. Quark und Puddingpulver unterrühren.

  3. Für die Streusel 200gr Mehl, 80gr gesiebter Puderzucker, 120gr Butter und ein Eigelb mit einer Gabel grobkrümelig verrühren.

  4. Rhabarber waschen, putzen und in Stücke schneiden.

  5. Ein Backblech einfetten. Den Hefeteig auf das Backblech legen. Die Käsemasse auf den Teig geben und flach streichen. Nacheinander den Rhabarber und die Streusel darauf verteilen. Bei 190°C ca 50 Minuten backen.

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  Rezept von c****y
  vom 22.11.2008

  
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