Schweinchens Sonnenbrand

Name: Schweinchens Sonnenbrand - einfach - 211 kcal/100g
Total time: 40 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 600 Gr Schweinefilet; 75 gr. Katenschinken; 2 Scheiben Toast; 2 Bund Petersilie; 2 Zwiebeln; 2 EL Butter; Salz, Pfeffer; Fett für die Form; 200 ml Fleischbrühe; 200 gr Crème fraîche; 1 EL Weinbrand

40 Mineinfach

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Zutaten für 4 Personen


Schweinefilet	600 Gr
Katenschinken	75 gr.
Scheiben Toast	2
Petersilie	2 Bund
Zwiebeln	2
Butter	2 EL
Salz, Pfeffer	etwas
Fett für die Form	etwas
Fleischbrühe	200 ml
Crème fraîche	200 gr
Weinbrand	1 EL

Nährwertangaben:

Zubereitung

Gesamtzeit:
40 Min

1. Schinken knusprig braten, herausnehmen und abkühlen lassen.Toast fein zerreiben, Petersilie hacken und mit Schinkenwürfeln, Toast und Pfeffer vermengen. Zwiebeln in Sstreifen schneiden und im Speckfett mit 1 El Butter glasig dünsten. Abkühlen lassen. Filet in fingerdicke Medaillons schneiden . Salzen und pfeffern und mit einer Schnittfläche nach oben in eine gefettete Auflaufform setzen. Zwiebelstreifen , Brühe, Creme Fraiche, Weinbrand, Salz und Pfefferverrühren, um die Filets gießen. Die Auflaufform auf die mittlere Schiene des vorgehezten Backofens 180° E-Herd. Ca 20 Minuten backen. Dazu passen Kroketten und grüne Bohnen im Speckmantel. Das wird Euch schmecken
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Rezept von b****m
vom 19.11.2008

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