Birnenhälften mit Roquefortmousse auf Salatbett mit Schokodressing

Zubereitung

• 1. Besondere Materialien: Kugelausstecher

  2. Für die Birnen die Früchte waschen und trocken tupfen. Den Stiel dabei nicht entfernen. Jede Birne halbieren und mit einem Ausstecher das Kerngehäuse entfernen. Die Birnenhälften an den Schnittstellen mit Zitronensaft bestreichen. Den Roquefort, die Mayonaise, das Walnussöl und die gehackten Walnüsse zu einer cremigen Masse verrühren und die Birnenhäften damit füllen.

  3. Den Salat putzen und in mundgerechte Stücke schneiden. Die Cherry-Tomaten vierteln. Für das Dressing Butter und die gehackte bitter Schokolade bei schwacher Hitze schmelzen und abkühlen lassen. Mit dem übrigen Limettensaft, Salz, reichlich Pfeffer und Nussöl verquirlen. Als Bett auf einen Teller geben mit dem Dressing bestreuen, jeweils zwei Birnenhälften darauf geben.

• Rezept melden

  Rezept bewerten

  Rezept von U****r V****f
  vom 17.11.2008

  
• Weiterlesen