Sauerteigchips

Name: Sauerteigchips - einfach - von Claton
Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 150 gr. Anstellgut; 80 gr Weizenvollkornmehl; 50 gr. Olivenöl; 8 gr. Meersalz; 40 gr. Körnermix (Leinsamen, Sesam etc.); 2 EL Sonnenblumenkerne

59 Mineinfach

Bild 1 von 2 Sauerteigchips
Bild 2 von 2 Frisch angesetztes Anstellgut. Das restliche Alte ist in den Chips.
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Zutaten für 4 Personen


Anstellgut	150 gr.
Weizenvollkornmehl	80 gr
Olivenöl	50 gr.
Meersalz	8 gr.
Körnermix (Leinsamen, Sesam etc.)	40 gr.
Sonnenblumenkerne	2 EL

Nährwertangaben:

Zubereitung

Vorbereitung:: 10 Min

Garzeit:: 25 Min

Ruhezeit:: 24 Min

Gesamtzeit:
59 Min

1. Das Anstellgut mit dem Weizenmehl und dem Olivenöl mischen. Es sollte ein weicher, fast flüssige Teig entstehen. Evtl. deshalb nocht weiteres Öl verwenden. Das Salz und den Körnermix zugeben.
2. Backofen auf 180° C Ober-/Unterhitze vorheizen. Den Teig auf einem Backpapier sehr dünn auswellen. Mit den Sonnenblumenkernen bestreuen und mit dem Teigrad in mundgerechte Stückchen vorschneiden.
3. Sofort in den Backofen und für ca. 20 Min. backen. Die Teilchen sollen trocken und knusprig werden. Wenn sie aus dem Ofen sind, am besten noch für einen Tag durchziehen und trocknen lassen. Sie passen gut zu Dipps und verhindern das wegwerfen von Lebensmitteln (Teig).
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Rezept von Claton
vom 10.04.2025

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