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Vollkost: Linsen Hackbällchen - https://www.kochbar.de/rezept/593125/Linsen-Hackbaellchen.

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Vollkost: Linsen Hackbällchen - https://www.kochbar.de/rezept/593125/Linsen-Hackbaellchen. - Rezept - Bild Nr. 17279

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Zutaten

Zutaten für 4 Personen
Linsen Hackbällchen20 Stück
Marzano-Tomaten, gehäutet4
frische Petersilie gehackt1 Hand voll
frischer Dill gehackt1 Hand voll
frischer Schnittlauch, geschnitten1 Hand voll
Rucola, gehackt1 Hand voll
frischer Rosmarin, gehackt1 Zweig
frischer Thymian2 Zweige
kleine Zwiebel1
Knoblauchzehen2
Olivenöl extra vergine2 Esslöffel
Tomatenmark dreifach konzentriert1 Esslöffel
Pfeffer aus der Mühle schwarz½ Teelöffel
Ahornsirup2 Esslöffel
gekörnte Gemüsebrühe1 Esslöffel
Nährwertangaben:

Zubereitung

Vorbereitung:
25 Min
Garzeit:
10 Min
Gesamtzeit:
35 Min

  • 1.Die Tomaten mit kochendem Wasser überbrühen, drei Minuten stehen lassen, die Haut entfernen und die Tomaten in Würfel schneiden.

    2.In einem Topf das Olivenöl erhitzen und die geschälten und in kleine Würfel geschnittenen Zwiebel und die Knoblauchzehen darin anbraten. Tomatenmark dazu geben und unter Rühren etwas karamellisieren lassen.

    3.Die Tomatenwürfel mit in den Topf geben, mit Pfeffer, Ahornsirup und Gemüsebrühe würzen, evtl. etwas Wasser dazu geben und das Ganze ca. 1 Stunden leicht köcheln lassen. Zum Schluss die gehackten Kräuter und die Thymianzweige dazu geben und verrühren.

    4.Die Linsen Hackbällchen (https://www.kochbar.de/rezept/593125/Linsen-Hackbaellchen.html) auf dem Gemüse anrichten.

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    Rezept von lunapiena
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