Herzhafter Schweinebraten mit Sauce, Kraut nach tschechischer Art und Drillingen

Zubereitung

• Herzhafter Schweinebraten mit Sauce:

  1.Schweinebraten waschen, mit Küchenpapier trocknen und von allen Seiten mit groben Meersalz aus der Mühle, bunten Pfeffer aus der Mühle, Paprika edelsüß, Majoran gerebelt und Kümmel ganz kräftig würzen. Zwiebel schälen, halbieren und grob würfeln. Möhre mit dem Sparschäler schälen, längs halbieren und schräg in Stücke schneiden. Staudensellerie putzen und in Stücke schneiden. Knoblauchzehen schälen und würfeln. In einem Bratentopf Erdnussöl ( 5 EL ) erhitzen, den gewürzten Schweinebraten darin von allen Seiten kräftig anbraten. Das geputzte und geschnittene Gemüse ( Zwiebelwürfel, Möhren-stück, Staudensellerie-Stücke und Knoblauchzehenwürfel ) zugeben und kurz mit anbraten. Mit dem Bier ( 500 ml ) und Wasser ( 400 ml ) ablöschen/angießen und im vorgeheizten Backofen auf mittlerer Schiene bei 200 °C mit Deckel ca. 2,5 Stunden garen. Dabei 3 – 5 mal mit der Bratenflüssigkeit beschöpfen. Den Schweinebraten herausnehmen und warm stellen. Den Bratensatz in einen kleinen Topf umfüllen. Kochsahne ( 5 EL ) zugeben und alles mit dem Stabmixer zu einer Sauce fein pürieren. Den Schweinebraten zum Servieren in Scheiben schneiden.

• Kraut nach tschechischer Art: ( Für 3 Personen ! )

  2.*) Mein Rezept: Kraut nach tschechischer Art - Rezept mit Bild - kochbar.de Das Kraut rechtzeitig auftauen lassen und dann in einem kleinen Topf erhitzen.

• Drillinge: ( Für 3 Personen ! )

  3.Drillinge ( Kleine , festkochende Kartoffeln ) schälen, waschen, in Salzwasser ( 1 TL Salz ) mit Kurkuma gemahlen ( 1 TL ) ca. 20 Minuten kochen und durch ein Kü-chensieb abgießen

• Servieren:

  4.Herzhafter Schweinebraten mit Sauce, Kraut nach tschechischer Art und Drillingen portionsweise servieren.

• Rezept melden

  Rezept bewerten

  Rezept von MausVoh
  vom 29.01.2025

  
• Weiterlesen