Eisterrine mit Früchten

Zubereitung

• 1. 1. Eine Terrinenform 2 Stunden in den Gefrierschrank stellen. Anschließen mit Klarsichtfolie auslegen.

  2. 2. Die Form innen mit Maracuja-Eis austreichen. Die kandierten Früchte (kann man auch super durch getrocknete Früchte austauschen) hineindrücken und wieder ab in den Gefrierschrank für eine weitere Stunde.

  3. 3. Anschließend den gleichen Schritt mit dem Pistazieneis und dem Vanilleeis wiederholen. Auch dort kommen die kandierten oder getrockneten Früchte rein. Danach die fertige Terrine über Nacht nochmal frieren lassen.

  4. 4. Das Obst putzen, schälen, waschen und in kleine dekorative Stücke schneiden. Mit Orangenlikör oder Orangensaft marinieren.

  5. 5. Die Sahne steif schlagen, den Puderzucker unter weiterem Rühren hinzufügen und mit Kirschwasser oder Maracujasaft abschmecken.

  6. 6. Die Terrine auf eine gekühlte Platte stürzen, die Klarsichtfolie abziehen und die Terrine vorsichtig in Scheiben schneiden. Mit dem marinierten Obst und der Sahne dekorativ anrichten.

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  Rezept von L****4
  vom 13.11.2008

  
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