Rinderfiletstreifen auf warmer Rauke mit Sardellensoße

Name: Rinderfiletstreifen auf warmer Rauke mit Sardellensoße - schnell & einfach - 74 kcal/100g
Total time: 20 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 320 gr. Rinderfilet; 1 EL Olivenöl; 3 Pr Pfeffer aus der Mühle; 3 Bd Rucola; 3 TL Sardellenpaste; 2 TL Weinessig; 2 EL Olivenöl; 100 ml Rinderfond; 1 Stk. Parmesan; 8 Stk. Kirschtomaten; 8 Scheibe Baguette

20 Mineinfach

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Rinderfiletstreifen auf warmer Rauke mit Sardellensoße - Rezept

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Zutaten für 4 Personen


Rinderfilet	320 gr.
Olivenöl	1 EL
Pfeffer aus der Mühle	3 Pr
Rucola	3 Bd
Sardellenpaste	3 TL
Weinessig	2 TL
Olivenöl	2 EL
Rinderfond	100 ml
Parmesan	1 Stk.
Kirschtomaten	8 Stk.
Baguette	8 Scheibe

Nährwertangaben:

Zubereitung

Gesamtzeit:
20 Min

1. Zuerst die Sardellenpaste mit Essig und Olivenöl verrühren und beiseite stellen.
2. Das Rinderfilet in schmale dünne Streifen schneiden. Die Streifen 2 bis 3 Minuten in Olivenöl sehr heiß anbraten, pfeffern und dann mit dem Rinderfond ablöschen. Dann die Sardellensoße zum Fleisch geben. Geputzten Rucola unter das Fleisch heben, kurz durchschwenken, dann alles zusammen auf großen Tellern anrichten.
3. Zum Schluss gehobelten Parmesan darüber geben und mit den geviertelten Kirschtomaten ausgarnieren und mit Baguettebrot servieren.
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Rezept von U****r V****f
vom 13.06.2008

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