Schaschlik mit Schweinefilet und Basmatireis

Zubereitung

• Schaschlik mit Schweinefilet:

  1. Schweinefilet längs halbieren und in Scheiben schneiden. Zwiebeln schälen, vier-teln und in Stücke auseinander montieren. Paprika putzen und in Stücke schneiden. 8 Schaschlik Stäbe wechselweise mit den Schweinfiletscheibchen, Zwiebel-stücken und Paprikastücken bestücken/auffädeln. In 2 Pfannen Sonnenblumenöl ( Jeweils 5 EL ) erhitzen und die Schaschlik darin von beiden Seiten gold-braten. Herausnehmen und im Backofen bei 50 °C bis zum Servieren warm halten. In einer Pfanne die Sauce zubereiten. Dazu Fix Curry einrühren, mit Wasser ablö-schen/aufgießen und mit Kochsahne ( 4 EL ), milden Currypulver ( 2 TL ), Paprika edelsüß ( 2 TL ) und Zucker ( 2 TL ) verfeinern. Die Sauce dann noch etwas reduzieren/einköcheln lassen.

• Basmatireis:

  2. Basmatireis in einem feinen Sieb gründlich kalt waschen und gut abtropfen lassen. Anschließen in Salzwasser ( 1 TL Salz ) füllen, aufkochen lassen, durchrühren und mit Deckel auf kleinster Stufe ca. 20 Minuten garen.

• Servieren:

  3. Reis unter Hilfe eines Servierringes auf die Teller stürzen, jeweils 2 Schaschlik mit Schweinefilet und Currysauce dazugeben. Die Schaschliks mit milden Currypulver und Paprika edelsüß leicht bestreuen, mit Petersilie garnieren und servieren.

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  Rezept von MausVoh
  vom 04.01.2023

  
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