BiNe`S PFLAUMENTORTE

Zubereitung

• 1. Für den Bisquitteig die Eier trennen. Eigelb mit Rohrzucker & Vanilleessenz cremig rühren. Eiweiß mit einer Prise Salz steif schlagen. Erst Mehl, dann steifgeschlagenes Eiweiß unterheben. Teig in eine Ø 20 cm eingefettete Springform füllen & bei 180 Grad ca. 20 min. backen. Ausgekühlten Boden waagerecht einschneiden.

  2. Für die FÜLLUNG die Pflaumen waschen & vierteln. Pflaumen mit 50 Gramm Rohrzucker vermengen & eine Stunde stehen lassen. Den Saft auffangen, aufkochen & mit der Speisestärke & etwas Wasser anrühren. Pflaumen hinzugeben & 20 min. köcheln lassen.

  3. Gelatine im Wasser aufweichen lassen. Joghurt, Mascarpone, Rohrzucker & Zitronensaft verrühren. Die Sahne steif schlagen.

  4. Über einem Wasserbad die Gelatine auflösen. Von der Mascarpone-Creme Esslöffel für Esslöffel zur Gelatine hinzufügen bis die Mischung die gleiche Temperatur hat wie von der Creme, dann beides miteinander vermischen & die Sahne unterheben.

  5. Einen Tortenboden auf eine Platte geben & einen Tortenring darum stellen. Erst ein Drittel der Pflaumenmasse ringförmig darauf verteilen, dann etwa ein Drittel der Creme darauf verstreichen. Den zweiten Boden auflegen & leicht andrücken. Die Hälfte der restlichen Pflaumen ringförmig darauf verteilen & die Hälfte der restlichen Creme darauf verstreichen.

  6. Mit den restlichen Pflaumen dekorieren. Den Tortenring entfernen & die Torte an den Seiten mit der restlichen Creme bestreichen. Die Torte sollte vor dem Verzehr für mindestens 3 Stunden kühl gestellt werden.

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  Rezept von Bine13100
  vom 04.05.2022

  
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