Rinderfilet mit Risotto auf rote Beete Carpaccio und Rotweinjus

Name: Rinderfilet mit Risotto auf rote Beete Carpaccio und Rotweinjus - einfach - von Das perfekte Dinner
Prep time: 40 min
Cook time: 450 min
Yield: 5 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 1 ½ kg Kalbsknochen; 1 Stk. Zwiebel; 300 gr. Gemüseerzeugnisse Röstgemüse; 2 EL Tomatenmark; 1 Flasche Rotwein; 2 Stk. Lorbeerblatt; 3 Stk. Wacholderblätter; 1 Stk. Ingwer; 4 EL Olivenöl; 1 Pr Zucker

8 Std 10 Mineinfach

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Rinderfilet mit Risotto auf rote Beete Carpaccio und Rotweinjus - Rezept - Bild Nr. 2

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Zutaten für 5 Personen

Für die Rotwein-Jus:
Kalbsknochen	1 ½ kg
Zwiebel	1 Stk.
Gemüseerzeugnisse Röstgemüse	300 gr.
Tomatenmark	2 EL
Rotwein	1 Flasche
Lorbeerblatt	2 Stk.
Wacholderblätter	3 Stk.
Ingwer	1 Stk.
Olivenöl	4 EL
Zucker	1 Pr

Nährwertangaben:

Zubereitung

Vorbereitung:: 40 Min

Garzeit:: 7 Std 30 Min

Gesamtzeit:
8 Std 10 Min

Für das Rinderfilet:
14. Rinderfilet in je zwei Stücke zu 600 Gramm teilen. Die Stücke in eine heiße Pfanne geben und von jeder Seite circa acht Minuten scharf anbraten.
15. Anschließend das Fleisch circa drei Minuten in Alufolie verpackt ruhen lassen.
16. Anschließend das Fleisch auspacken und in je 200 Gramm dicke Stücke schneiden und servieren.
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Rezept von Das perfekte Dinner
vom 03.01.2022

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