Süß, fruchtig und edel

Name: Süß, fruchtig und edel - einfach - von Das perfekte Dinner
Prep time: 25 min
Cook time: 20 min
Yield: 5 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 400 gr. Kastanien europäisch (Marone) frisch; 150 ml Milch; 1 ½ EL Mehl; 100 gr. Butter; 1 Päckchen Vanillezucker; 100 gr. Puderzucker; 1 Packung Pistazie; 500 gr. Erdbeeren; 200 gr. Buttermilch; 100 gr. Naturjoghurt; 2 Stk. Limetten; 50 gr. Puderzucker; 250 ml Champagner; 4 Blatt Gelatine weiß; 1 EL Zucker; 50 ml Wasser

3 Std 15 Mineinfach

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Süß, fruchtig und edel - Rezept - Bild Nr. 2

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Zutaten für 5 Personen

Für die Kastanienrolle:
Kastanien europäisch (Marone) frisch	400 gr.
Milch	150 ml
Mehl	1 ½ EL
Butter	100 gr.
Vanillezucker	1 Päckchen
Puderzucker	100 gr.
Pistazie	1 Packung

Für das Erdbeere-Limetten Sorbet:
Erdbeeren	500 gr.
Buttermilch	200 gr.
Naturjoghurt	100 gr.
Limetten	2 Stk.
Puderzucker	50 gr.

Für den Champagner Spiegel:
Champagner	250 ml
Gelatine weiß	4 Blatt
Zucker	1 EL
Wasser	50 ml

Nährwertangaben:

Zubereitung

Vorbereitung:: 25 Min

Garzeit:: 20 Min

Ruhezeit:: 2 Std 30 Min

Gesamtzeit:
3 Std 15 Min

Sorbet und Champagner Spiegel:
8. Die Erdbeeren, Buttermilch, Joghurt, den Saft einer Limette und den Abrieb einer Limette in einen Mixer geben und für ca. 10 Sekunden zu einem Brei verarbeiten.
9. Danach mit Puderzucker abschmecken bis die gewünschte Süße erreicht ist.
10. Die Masse für circa 30 Minuten in eine Eis-Maschine geben und mit saisonalen Früchten servieren.
11. Champagner mit fertigem Pektin Geliere-Gel kurz aufkochen, danach etwas abkühlen lassen und servieren.
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Rezept von Das perfekte Dinner
vom 21.10.2021

Süß, fruchtig und edel

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Zutaten für 5 Personen

Zubereitung

Sorbet und Champagner Spiegel:

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