Flattermann mit Mittelmeergemüse* und Kartoffeln

Zubereitung

• Flattermann (Huhn oder Hähnchen)

  1. Huhn/Hähnchen mit der Geflügelschere durch die Brust schneiden - so das ein Stück Geflügel zur Verfügung steht/liegt ! Flattermann mit Kräutersalz/Pfeffer/ Paprika bestreuen....In einer Casserole/Form die frischen Kräuter legen...darauf die geschälte und in kleine Stücke geschnittene Zwiebel (Apfel dito !) legen. Den Knoblauch in (nicht zu dünne) Scheiben schneiden - dann mit einem Messer unter den Flügeln und Schenkeln kleine Einkerbungen schneiden --darin dann die Knoblauchscheiben stecken ! Umluft auf 180° - ca. 30 - 40 min. dann den Flatter- mann wenden ! Weitere 30 min. - dann auf 100°runterschalten (10min.)

• Mittelmeergemüse (oder so...)

  2. In einem kleinen Topf/ Casserole etwas Butter zergehen lassen - dann die in kleine Streifen geschnittene Zwiebel hineingeben - anschließend die in Streifen geschnittene Paprika und den in kleine Stücke geschnittenen Staudensellerie hinzugeben (umrühren) . Dann die kleine (evtl. geschälte) Zucchini in Scheiben und dann noch mal halbieren - hinzugeben - die Gewürze und Kräuter hinzugeben und unter kleiner Hitze ca. 6 - 8 min. mit braten (sollte nicht ansetzen) - zum Schluß noch die Champignons und die Sojasauce und ein paar Sesamkörner dazu - kurz umrühren und Hitze wegnehmen. Ein bis zwei Minuten ziehen lassen (Gemüse sollte noch Biss haben !!)

• Salzkartoffeln

  3. 4 mittlere Kartoffeln schälen (Wer will - nimmt auch gerne mehr) in Scheiben oder Viertel teilen, mit Wasser nicht ganz bedecken, salzen und kochen (ca. 8 -10 min.)

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  Rezept von Tuetensuppenkoch
  vom 13.09.2021

  
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