Montagssuppe

35 Mineinfach

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Zutaten

Zutaten für 4 Personen
Gemüse z. B. Porree, Paprika, Broccoli vom Vortag300 g
Hähnchenbrustfilet2 Stk.
Eier, Milch, Salz u. Muskat für Eierstich2 Stk.
Suppennudeln o. andere Nudeln150 g
Dosentomaten o. frische Tomaten2 Stk.
Brühe1 ½ l
frische Petersilie o. TK-Petersilie etwas
Nährwertangaben:

Zubereitung

Gesamtzeit:
35 Min

  • 1. Aus den Eiern, der Milch, dem Salz und dem Muskat einen Eierstich zubereiten. (Kann man prima in einen Gefrierbeutel geben, fest verschließen und in der Suppe mitkochen). Hähnchenbrustfilet in der Brühe aufsetzen und 15 Min. kochen. Fleisch herausnehmen und kleinschneiden. Zusammen mit den Suppennudeln wieder in die Brühe geben. Nochmal 10 Min. kochen. Die Tomaten zugeben und weitere 5 Min. kochen. Zum Schluß das Gemüse in der Suppe erwärmen. Mit Petersilie bestreuen, fertig!

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