Fisch und Garnelensuppe "Legian"
1 Stdmittel
Bild 1 von 1 Guten Appetit! 
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Zutaten für 2 Personen
Zutaten für 2 Personen
| Für die Brühe: | |
|---|---|
| Zwiebelchen, rot | 4 kleine |
| Knoblauchzehen, frisch | 2 mittelgrosse |
| Chili, grün, frisch oder TK | 1 kleiner |
| Peperoni, rot, lang, mild | 1 |
| Tomaten | 4 mittelgrosse |
| Sonnenblumenöl | 2 EL |
| Kokoswasser | 300 g |
| Ingwerscheiben, frisch oder TK | 20 g |
| Galgantscheiben, frisch oder TK | 10 g |
| Karotte | 1 kleine |
| Schnittsellerie-Stängel, frisch oder TK | 10 g |
| Zimtstange, ca. 8 cm | 1 |
| Gewürznelken | 4 |
| Fischsauce, hell, (z. B. kecap ikan "King Lobster") | 4 EL |
| Austernsauce, (Saus Tiram) | 2 EL |
| Zitronengras, frisch | 2 Stängel |
| Kaffir-Limettenblätter, frisch oder TK | 4 |
| Für die Einlage: | |
|---|---|
| Champignons, weißkappig, (aus der Dose) | 80 g |
| Kabeljaufilet | 100 g |
| Garnelen, 16-18 cm, geschält, roh, TK | 8 |
Nährwertangaben:
Angaben pro 100g
kJ (kcal)341 (81)
Eiweiß10,4 g
Kohlenhydrate5,8 g
Fett1,3 g
Nährwertangaben:Angaben pro 100g
kJ (kcal)341 (81)
Eiweiß10,4 g
Kohlenhydrate5,8 g
Fett1,3 g
Zubereitung
- Vorbereitung:
- 20 Min
- Garzeit:
- 40 Min
Gesamtzeit:
1 Std
1 Std
Land und Leute:
8. Legian war einmal ein Fischerdorf nördlich von Kuta, Bali. Inzwischen haben Hotelanlagen den Strand erobert und das beschauliche Leben dort wurde nach und nach vom Tourismus aufgefressen. Die bunten, malerischen Prahu (Fischerboote mit Ausleger und bunten Segeln) sind an der Westküste verschwunden. Der Strand ist bis 5 Meter über der Hochwasserlinie in Indonesien Volkseigentum und wird von geschäftigen Kleinhändlern beherrscht, die auch Liegestühle im Schatten großer Bäume anbieten. Die Sonnenuntergänge sind dort, wie weiter südlich in Kuta, von atemberaubender Schönheit.
9. Die Suppe mit Reis genossen, war eine willkommene Stärkung auf unserer Strandwanderung.
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vom
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