Leberschädl

1 Std 45 Mineinfach
Leberschädl - Rezept

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Zutaten

Zutaten für 8 Personen
Schweineleber, faschiert650 g
Schweinsnetz1
Schweinebauch, faschiert300 g
Semmel - (Brötchen)5
Semmelbrösel1 Handvoll
Mehl1 EL
Grieß2 EL
Milch (zum einweichen der Brötchen) Liter
Eier2
Zwiebel1
Knoblauch1 Zehe
etwas Muskat, Majoran, Petersilie, etwas
Salz, Pfeffer etwas
Nährwertangaben:

Zubereitung

Gesamtzeit:
1 Std 45 Min

  • 1. Die Semmeln blättrig schneiden und mit Milch übergießen.

    2. Zwiebel hacken und im Fett heiß anrösten.

    3. In einem Weidling ( große Schüssel) alle Zutaten zu einem Teig zusammenmischen.

    4. Eine Bratpfanne mit Schweinsnetz auslegen und die Masse einfüllen, Netz darüber zusammenschlagen und bei guter Hitze (190°-200°C) ca. 45 Minuten backen bis die Oberfläche knusprig braun ist.

    5. Dazu passen Kartoffeln oder Erdäpfelknödel und grünen Salat.

    6. Guten Appetit!

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