Gemüse-Rindermett-Suppe

Zubereitung

• 1.Gemüsezwiebel schälen, halbieren, die einzelnen Schichten ablösen und in Stü-cke schneiden. Ingwer und Knoblauchzehen schälen und fein würfeln. Chilischote putzen/entkernen, waschen und fein würfeln. Möhren mit dem Sparschäler schä-len, mit dem Gemüseblütenschaber / Sparschäler 2 in 1 Dekorierklinge schaben und mit dem Messer in dekorative Möhrenblüten ( ca. 4 – 5 mm dick ) schneiden. Staudensellerie putzen/entfädeln und in Stücke schneiden. Sellerie putzen, erst in Scheiben und dann in kleibe Rauten schneiden. Porree putzen, waschen und in Ringe schneiden. Petersilie waschen, trocken schütteln und abzupfen. In einem Topf Sonnenblumenöl ( 1 EL ) erhitzen, das Rindermett zugeben und krümelig anbraten. Nun die Gemüsezwiebelstücke mit den Ingwerwürfeln, Knob-lauchzehenwürfeln und Chilischotenwürfeln zugeben und mit anbraten / anschwitzen. Das restliche Gemüse ( Möhrenblüten, Staudensellerie-Stücke, Sellerie-Rauten und Porree-Ringe ) zugeben, kurz mit anbraten/anschwitzen und mit der Brühe ( 2 Liter ) ablöschen/angießen. Mit Ketchup Manis ( 1 EL ), Maggiwürze ( 1 EL ), Salz ( 1 TL ), Glutamat ( 1 TL / alternativ 1 TL Hühnerbrühe instant ), Kümmel ganz ( 1 TL ) und Sambal Oelek ( 1 TL ) würzen. Alles mit Deckel ca. 30 Minuten köcheln/kochen lassen. Die Suppe heiß, mit gezupfter Petersilie garniert, servieren.

• Rezept melden

  Rezept bewerten

  Rezept von MausVoh
  vom 12.04.2021

  
• Weiterlesen