Vegane Grießklößchen in Gemüsesuppe

40 Minmittel
Vegane Grießklößchen in Gemüsesuppe - Rezept - Bild Nr. 2

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Zutaten

Zutaten für 6 Personen
Für die Grießklößchen
Hartweizengrieß500 g
Kichererbsenmehl75 g
Sojamehl25 g
Salz2 TL (gestrichen)
Muskatnuss1 Messerspitze
Peffer etwas
Rapsöl3 EL
heißes Wasser (nicht kochend)500 ml
Petersilie½ Bund
Für die Gemüsesuppe
Kohlrabi1
große Möhren4
große Pastinake1
Lauch1
Erbsen (tiefgekühlt)200 g
Gemüsebrühe4 Liter
Petersilie½ Bund
Peffer etwas
Nährwertangaben:

Zubereitung

Vorbereitung:
15 Min
Garzeit:
20 Min
Ruhezeit:
5 Min
Gesamtzeit:
40 Min

  • Anmerkungen

    4. Wer kein Sojamehl zur Hand hat, kann das Sojamehl und das Wasser durch 500ml heiße Sojamilch ersetzen.

    5. Das Rezept ergibt etwa 12 Teller Suppe. Das reicht für 6 Personen.

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