Carpaccio alla Francesca
30 Minmittel-schwer
Bild 1 von 1 Carpaccio alla Francesca 
Weitere Rezepte
Schweinefiletauflauf
Rouladentopf
Schnitzel-Topf mit Spätzle
Hauchdünnes Rinderfilet-Carpaccio alla abruzzese
Gemüse-Bratreis mit Spiegelei
Hähnchenbrustfilet auf Erdbeer-Spargel-Carpaccio
Gratinierte Schupfnudeln
Cordon bleu mit Schafskäse-Spinat-Füllung
Carpaccio mit grünem Spargel, Brokkoli und Pecorino
Champignon-Spargel-Ragout mit Ebly
Speck-Omelett alla Toskana
Carpaccio mit grünem Spargel und Shimeji-Pilzen
Schweinefilet mit Gemüse und Kroketten
Carpaccio vom Rind mit Rucola und Parmesan
"BÖTCHEN IM SCHÖNBUSCH" - Tatar vom kurzgebeizten Saibling in Vichysoisse
Zutaten für 2 Personen
Zutaten für 2 Personen
| Rindfleischfilet, am Stück | 300 g |
| Champignons, ganze Köpfe | 1 Dose |
| Olivenöl, extra vergine | 4 EL |
| Für das Dressing: | |
|---|---|
| Aceto Balsamico Tradizionale | 1 EL |
| Marsala, Gewürzwein | 2 EL |
| Zum Garnieren: | |
|---|---|
| Friséesalat | 8 Blätter |
| Tomate, rot, vollreif | 1 mittelgrosse |
Nährwertangaben:
Angaben pro 100g
kJ (kcal)642 (153)
Eiweiß0,2 g
Kohlenhydrate12,0 g
Fett-
Nährwertangaben:Angaben pro 100g
kJ (kcal)642 (153)
Eiweiß0,2 g
Kohlenhydrate12,0 g
Fett-
Kochbar empfiehlt
Zubereitung
- Vorbereitung:
- 25 Min
- Garzeit:
- 5 Min
Gesamtzeit:
30 Min
30 Min
1.Das Rinderfilet leicht anfrieren und dann quer zur Faserrichtung in 1,5mm dicke Scheiben schneiden. 2 längliche Schalen damit belegen. Mit Friséeblätter und Tomatenscheiben garnieren. Die Zutaten für das Dressing mischen und die Filets damit einpinseln.
2.Die Champignonsköpfe halbieren und im heißen Olivenöl mit der Schnittstelle nach unten anbraten. Abkühlen lassen und die Champignons auf den Servierschalen platzieren. Das warme Bratöl über die Filets träufeln und zimmerwarm servieren.
- Rezept meldenRezept bewertenRezept von Antareja
vom
Kommentare zu „Carpaccio alla Francesca“