Kantonesische Nudelsuppe mit zweierlei Nudeln und Gemüse

Name: Kantonesische Nudelsuppe mit zweierlei Nudeln und Gemüse - schnell - von Antareja
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Yield: 2 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 60 g Glasnudeln, Typ Vernicelli; 1 Ei, Größe M; 1 Prise Salz; 1 Pri Pfeffer, schwarz, frisch aus der Mühle; 1 TL (gehäuft) Tapiokamehl; 1 EL Reiswein, (Arak Masak); 4 klein Zwiebelchen, rot; 3 mittelgross Knoblauchzehen, frisch; 1 Kai Lan, (chinesischer Brokkoli); 40 g Karotte; 400 g Kokoswasser, (Asiashop, Getränke); 8 g Hühnerbrühe, Kraftbouillon; ½ TL Tabasco; Aji-No-Moto, (hochreines Glutamat, s. Anmerkung); Pfeffer, schwarz, frisch aus der Mühle; 3 EL Sonnenblumenöl

30 Minmittel

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Kantonesische Nudelsuppe mit zweierlei Nudeln und Gemüse - Rezept - Bild Nr. 2

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Zutaten für 2 Personen

Für die Nudeln:
Glasnudeln, Typ Vernicelli	60 g
Ei, Größe M	1
Salz	1 Prise
Pfeffer, schwarz, frisch aus der Mühle	1 Pri
Tapiokamehl	1 TL (gehäuft)
Reiswein, (Arak Masak)	1 EL

Für das Gemüse:
Zwiebelchen, rot	4 klein
Knoblauchzehen, frisch	3 mittelgross
Kai Lan, (chinesischer Brokkoli)	1
Karotte	40 g

Für die Brühe:
Kokoswasser, (Asiashop, Getränke)	400 g
Hühnerbrühe, Kraftbouillon	8 g
Tabasco	½ TL
Aji-No-Moto, (hochreines Glutamat, s. Anmerkung)	etwas
Pfeffer, schwarz, frisch aus der Mühle	etwas

Außerdem:
Sonnenblumenöl	3 EL

Nährwertangaben:

Zubereitung

Vorbereitung:: 20 Min

Garzeit:: 10 Min

Gesamtzeit:
30 Min

Anmerkung:
6. Aji-No-Moto wird vorwiegend aus Tomaten hergestellt. Sollte man auf Tomaten allergisch reagieren, so ist es durch Salz zu ersetzen.
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Rezept von Antareja
vom 08.06.2020

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