Mediterranes Gemüse

Name: Mediterranes Gemüse - einfach - von Sheeva1960
Prep time: 40 min
Cook time: 15 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 2 mittelgrosse Spitzpaprika rot; 1 grosse Aubergine frisch; 1 mittelgrosse Zucchini frisch; 1 kleine Peperoni frisch grün; 2 kleine Peperoni gelb; 4 Stück Knoblauchzehen; 2 mittelgrosse Schalotten frisch; 150 gr. Kirschtomaten; Basilikumblätter; 1 Liter Rapsöl; Salz und Pfeffer

55 Mineinfach

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Mediterranes Gemüse - Rezept - Bild Nr. 10137

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Zutaten für 4 Personen


Spitzpaprika rot	2 mittelgrosse
Aubergine frisch	1 grosse
Zucchini frisch	1 mittelgrosse
Peperoni frisch grün	1 kleine
Peperoni gelb	2 kleine
Knoblauchzehen	4 Stück
Schalotten frisch	2 mittelgrosse
Kirschtomaten	150 gr.
Basilikumblätter	etwas
Rapsöl	1 Liter
Salz und Pfeffer	etwas

Nährwertangaben:

Zubereitung

Vorbereitung:: 40 Min

Garzeit:: 15 Min

Gesamtzeit:
55 Min

1. Aubergine und Zucchini längst halbieren ,vierteln und in Streifen schneiden. Spitzpaprika halbieren ,die Kerne entfernen .Paprikahälften vierteln und in Streifen schneiden.Schalotten und Knoblauch abziehen ,vierteln .
2. Gemüse in wenig Öl beitseitig anbraten ,salzen und pfeffern ,zusammen mit halbierten Kirschtomaten und einigen Basilikumblättern in 2 Gläser(a ca.750 ml ) verteilen .Mit je ca.500 ml Rapsöl auffüllen und die Gläser verschließen . Haltbarkeit :kühl 2-3 Wochen
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Rezept von Sheeva1960
vom 02.04.2020

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