Entengeschnetzeltes

Zubereitung

• 1. Fleisch waschen, trockentupfen und Fett ablösen. Fleisch in Scheiben schneiden, Fett in feine Streifen schneiden. Tomaten, Zwiebeln und Pilze putzen. Tomaten in Spalten, Pilze in Scheiben, Zwiebeln in Stücke schneiden.

  2. Entenfett auslassen, Fleisch darin anbraten. Gemüse und Pilze 5 Minuten darin dünsten lassen. Mit Brühe und Portwein ablöschen. Angerührtes Mehl in der Soße binden. Fleisch mit Zwiebelbutter verfeinern, würzen.

  3. Reis bissfest garen, mit der Hälfte der Kräuterbutter mischen. Mit dem Geschnetzelten anrichten, übrige Kräuterbutter in Locken darauf schmelzen lassen. Mit den Kräutern garnieren. Eventuell einen gemischten Salat dazu reichen.

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  Rezept von k****e
  vom 30.10.2008

  
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