Pommes Schranke & 'n Alt

Zubereitung

• Für die Pommes:

  1. Die Mangos in Stifte wie Pommes schneiden und in Filoteig einrollen. In Butteröl anbraten.

• Für die Schranke:

  2. Die Himbeeren mit Puderzucker aufkochen und durch ein Sieb passieren.

  3. Den Joghurt mit Zitronenabrieb vermischen.

  4. Alles zusammen in einem Pommesschälchen anrichten.

• Für das Alt:

  5. Die Schokolade im Wasserbad schmelzen. Die Eigelbe mit 2 EL Zucker schaumigschlagen. Dann die Sahne unterrühren.

  6. Die Schokolade unter die Eigelb-Zucker-Masse ziehen.

  7. Das Eiweiß mit dem restlichen Zucker zu Schnee schlagen und ebenfalls unter die Schokoladenmasse heben.

  8. Die Mousse in Altbiergläser füllen, mit geschlagener Sahne bedecken und kaltstellen.

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  Rezept von Das perfekte Dinner
  vom 25.09.2018

  
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