THYMIAN-EIS

Zubereitung

• 1. FÜR DAS EIS: eigelbe mit honig in eine schüssel geben und mit einem schneebesen weiß schaumig schlagen.den thymian abbrausen und trocken schütteln.mit milch und sahne aufkochen lassen.unter rühren zur eigelbmasse geben.schüssel auf ein heisses wasserbad setzen und die masse mit dem schneebesen weiter schlagen,bis sie zu einer dicklichen creme geworden ist. die masse mindestens 4 std. ins gefrierfach stellen und dabei alle 20 min. umrühren. oder die masse in eine eismaschiene gefrieren lassen. das eis in eine form füllen,bis zum servieren ins gefrierfach stellen. FÜR DIE SOßE: himbeeren mit zucker pürieren und durch ein sieb streichen.sahne unterrühren.das eis aus der form stürzen,in scheiben schneiden.mit der soße auf tellern anrichten.mit schokoraspeln und nach belieben mit himbeeren sowie thymian verzieren.

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  Rezept von k****8
  vom 29.10.2008

  
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