Rindfleisch-Rahm-Gulasch

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Rindfleisch-Rahm-Gulasch - Rezept - Bild Nr. 2

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Zutaten

Zutaten für 6 Personen
Rindergulasch800 g
Zwiebeln800 g
Knoblauchknolle ca. 40 g1
Sonnenblumenöl4
grüne Chilischoten2 EL
Tomatenmark6 EL
Salz1 EL
Paprika edelsüß1 EL
mildes Currypulver1 EL
Rinderbrühe ( 6 TL instant )1 ½ Liter
Schlagsahne200 g
Nährwertangaben:

Zubereitung

  • 1. Zwiebeln schälen und würfeln. Knoblauchknolle die Zehen auslösen, schälen und fein würfeln. Ingwer schälen und fein würfeln. Chilischoten putzen/entkernen, waschen und fein würfeln. Sonnenblumenöl in einer hohen, beschichteten Pfanne erhitzen und die Rindfleischwürfel darin kräftig anbraten/pfannenrühren. Das Gemüse ( Zwiebelwürfel, Knoblauchzehenwürfel und Chilischotenwürfel ) und das Tomatenmark ( 6 EL ) zugeben und ebenfalls mit anbraten/pfannenrühren. Mit der Rinderbrühe ( ca. 750 ml ) ablöschen/angießen und mit Salz ( 1 EL ), Paprika edelsüß ( 1 EL ) und milden Currypulver ( 1 EL ) würzen. Alles mit Deckel ca. 2 Stunden köcheln/kochen/schmoren lassen und dabei nach und nach immer mal wieder mit der restlichen Brühe angießen. Zum Schluss die Schlagsahne ( 200 g ) unterheben. Hier serviert: Rindfleisch-Rahm-Gulasch mit selbst gekochten Rotkohl und Kartoffelstampf, mit Korianderblättchen garniert, serviert. Alternativ mit Nudeln, Kartoffeln oder Reis servieren. Als Gemüse eignet sich dabei auch Rosenkohl, Bohnen oder Blumenkohl.

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