Neujahrs Empfang oder die nächste Party.

Zubereitung

• Einteilung :

  1. Wir verteilen die Aufgaben: Es gibt : Muffins + 1 Dessert von mir. Lyonerkuchen, Lachsschnittchen, Pumpernickel mit Käsecreme, Spinat -Lachsröllchen, Hausmacherbrote

• Mein Dessert :

  2. Am Vortag nehme ich, meine selbst geplückten Brombeeren, Himbeeren, Johannisbeeren aus der Truhe. ( Mischen wie es sich ergibt ) Auftauen, mit Zucker aufkochen, durch ein Sieb streichen, da Kerne unerwünscht. 4 Schöpflöffel davon kommen in die Creme.

  3. Quark, Zucker, Vanillemark, Zitronenabrieb, Saft + Frischkäse mischen. die 4 Schöpflöffel von den Beeren unterziehen.

  4. 6 Blatt Gelatine einweichen, lösen, angleichen, unterziehen.

  5. 2. Schicht das Beerenmus mit 3 Blatt Gelatine binden, je ca. 2 Essl. auf die Quarkcreme auftragen.

  6. Kalt stellen. Sahne mit Sahnesteif schlagen, Vanillezucker einrühren, in den Spritzbeutel mit Sterntülle geben, aufspritzen. Mit Krokant ausschmücken.

• Muffins .

  7. Butter , Zucker, Vanille, Zitronensaft + Abrieb glatt rühren. Eier einzeln zugeben.

  8. Mehl, Mondamin + Backpulver zugeben, Apfel schälen, Kerngehäuse ausschneiden, raspeln + mit Zitronensaft besprühen, einrühren, Zimt zufügen. In die Hälfte den Kakao rühren.

  9. Muffinpapierförmchen einsetzen, füllen. Backen bei 170°C ca 25 Min.

  10. Lyonerkuchen : 1 Rolle Pizzateig 6 Eier verquirlen mit 1Becher Sahne, Salz, Muskatnuss gem. Pfeffer 1 Ring Lyoner in Würfelchen schneiden 1/2 Pfund roher Schinken in Streifen schneiden oder durchwachsenen Speck würeln und anbraten. 200 g mittelalter Gouda reiben, alles gut mischen u. auf dem Teig verteilen. Backen bei 180°C bis goldbraun.

  11. Lachsbschnittchen

  12. Spinat - Lachsröllchen

  13. Eierlikör - Schichtcreme

  14. Belegte Brote

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  Rezept von G****A
  vom 16.01.2017

  
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