Hausgemachte Hamburger mit „Coca Cola Kaviar“

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Hausgemachte Hamburger mit „Coca Cola Kaviar“ - Rezept - Bild Nr. 952

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Zutaten

Zutaten für eine Person
Für die Buns:
Weizenmehl Type 550330 g
Milch 3,5 % Fett,- (37°C. Temp.)100 ml
Wasser,- (37°C. Temp.)80 ml
Hefe,- frisch20 g
Zucker15 g
Urmeer Salz5 g
Butter,- weich40 g
Bio Ei,- Gr. L1
Außerdem:
Verquirltes Ei1
Sesam zum Bestreuen Etwas
„Coca Cola Kaviar“3 EL
Für den Belag:
Tomatensauce3 EL
Tomatenscheibe1
Jalapeño3 Sch.
Lolo Rosa Salat Etwas
Salatgurke3 Sch.
Gebratenen Burger Patty, aus Kalbfleisch,- ca. 120 g.1
Gebratene Zwiebelscheiben2 EL
Müritzer Käse2
Nährwertangaben:

Zubereitung

  • 1. In eine Rührschüssel 2/3 Mehl hineingeben. Zerbröckelnde Hefe, Zucker und Milch zufügen, zugedeckt ca. 20 Min. stehen lassen.

    2. Küchenmaschine mit den Knethaken laufen lassen. Restliche Zutaten nacheinander zufügen und zu einem glatten bzw. klebrigen Teig verarbeiten = Knetdauer ca. 8 Min.

    3. Den Teig auf der bemehlten Arbeitsplatte von außen nach innen ziehend durchkneten und eine Kugel formen. Mit einem Küchentuch bedeckt,- in einer Schüssel ca. 50 Min. ruhen lassen, bzw. bis sich das Volumen verdoppelt hat. Danach den Teig auf bemehlte Arbeitsplatte geben und mit den Händen kurz durchkneten.

    4. Teig in sechs gleiche Portionen teilen und gleich mit bemehlten Händen zu runden Bons formen/schleifen bis an der Oberfläche eine Spannung entsteht und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.

    5. Zugedeckt für ca. 20 Min. gehen lassen. Anschließen mit dem verquirlten Ei einpinseln und mit Sesamsamen bestreuen. Mini Backofen auf 180°C Ober/Unterhitze mit Umluft vorheizen. Die Bons im vorgeheizten Backofen ca. 15-20 Min. backen, bzw. bis die Oberfläche goldbraun ist. Herausnehmen und auf einem Gitter abkühlen lassen.

    6. Die Burger Buns kurz vor dem Belegen halbieren und mit der Schnittfläche nach unten in einer Pfanne leicht anrösten. Die Löffel mit Kaviar auffüllen und bereitstellen ( das Rezept wird heute vorgestellt : http://www.kochbar.de/rezept/522543/Coca-Cola-Kaviar-Selbermachen.html )

    7. Den Burger in der folgender Reihenfolge anrichten/belegen: Den Boden der Buns mit Tomatensauce bestreichen (das Rezept befindet sich in meinem KB: http://www.kochbar.de/rezept/512613/Raffinierte-Tomatensauce-nicht-nur-fuer-Chickenburger.html ), dann Jalapeño, Lollo Rosso Salat, Tomate, saftigen Patty, Müritzer Käse, gebratene Zwiebelscheiben und nochmal Lollo Rosso Salat darauflegen. Am Ende den mit Tomatensauce bestrichenen „Deckel“ auf den Burger setzen. Den hausgemachten Hamburger mit den mit „Coca Cola Kaviar“ gefüllten Löffeln servieren.

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